Gemüseauflauf Rezept

Verfasst von Jasna am 27. Februar 2014 - 16:44
Gemüseauflauf Rezept

Rezept vom 27. Februar 2014 - 10338 Aufrufe

Zutaten für 2 Personen

  • 1 Tasse Nudeln, gekocht, abgeschreckt
  • 1 Tl Schnittlauch
  • 20g Butter
  • 1 El Rapsöl
  • 1 Spitzpaprika, entkernt, zerkleinert
  • 1 Zwiebel, geschält, zerkleinert
  • 1 Karotte, geschält, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält, zerkleinert
  • 100g TK-Erbsen, aufgetaut
  • 100g TK-Bohnen, aufgetaut
  • 1 Tl Petersilie
  • 20g Butter für die Form
  • Für die Marinade:
  • 2 Eier
  • 200g Sauerrahm
  • 1 Tl Fetakäse
  • 1 Prise Kräutersalz
  • 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kümmel
  • 1 Tl Soja Sauce
  • geriebenen Emmentaler
  • Gauda

Zubereitung von Gemüseauflauf

Autor: Jasna
Zubereitungszeit: 
45 Minuten
Herkunft: 
Österreich

Die heißen, fertig-gekochten Nudeln mit Schnittlauch und Butter verrühren und bei Seite stellen.

Spitzpaprika, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Erbsen und Bohnen in einer heissen Pfanne mit Öl einige Minuten dünsten, bis die Zwiebel glasig werden. Mit Petersilie würzen. Nudel dazugeben und alles zusammen verrühren. Eine feuerfeste Auflaufform reichlich und gründlich mit 20g Butter befetten und die Gemüsemasse gleichmässig darin verteilen.

Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren und gleichmässig auf die Nudeln verteilen. Mit geriebenen Emmentaler und Gaudastücken reichlich bestreuen. Bei 200°C ca. 35 Minuten backen. Den Auflauf vierteln und zwei Stücke gleich servieren. Die restlichen zwei Stücke im ausgeschalteten Ofen aufbewahren wo sie warm bleiben.

Bon appétit!

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