Ei mit Milch versprudeln und salzen, Mehl dazugeben und gut verrühren. Etwas Butter in der erhitzen Pfanne zerlassen und mit einem Suppenschöpfer zu dünnen Eierfladen rausbacken (vor jedem Fladen etwas Butter schmelzen lassen, rausbacken, wenden und fertigbacken).

Die Eierfladen aufeinander stappeln und in dünne, längliche Flädli-Streifen zuschneiden.

Dickflüssiges Fleischbouillon vom Vortag mit Wasser verdünnen, aufkochen, die Flädli kurz vorm Servieren dazugeben und mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen.

Bon appétit!