Aubergine-Scheiben durchs Ei ziehen und in die befette, heisse Form geben, von beiden Seiten durchwerden lassen, Hitze runterschalten.

Die fertigen Aubergine-Scheiben mit Sauerrahm bestreichen, mit Knoblauchpulver bestreuen, eine bis zwei Tomaten-Scheiben daraufgeben und in der Hälfte zuklappen. Mit Basilikumblättern dekorieren und servieren.

Bon appétit!