Hallo Anna !
Der Kommentar vom angeblichen *Küchenmeister* besteht aus lauter Kochfehlern.
Der Germane sollte mal nach Wien kommen, er wird hier nähmlich kein Schnitzel seiner Zubereitungsart bekommen.
Wir Wiener bleiben bei unseren Leckerbissen, und die Germanen sollen bei ihrer Currywurst mit Pommes rotweiß bleiben.
Viel mehr als zur Pommesbude zu rennen. wenn sie hunger haben, bringen die, glaube ich, nämlich nicht auf die Reihe.
LG.
ich mal meine getrockneten Chilischoten mit einer Pfeffermühle, da kann ich verschiedene Stärken einstellen, von ganz fein bis relativ grob. Müßte aber mit einer Salzmühle genauso gehen. Die mahlt sogar feiner.
lg irmgard
Hallo Donath. Dass Sie sich Küchenmeister nennen, grenzt ja an Hohn! Von Wiener Schnitzel haben Sie überhaupt keine Ahnung. Anscheinend sind Sie Deutscher, denn Ihre Ausdrücke (Sahne für Obers oder Milch und Paniermehl für Brösel) lassen darauf schließen. Tatsache ist, dass das flüssige Ei mit absolut Nichts verlängert wird und zum Ausbacken, wie Anna richtig bemerkte reichlich Pflanzenöl (die Schnitzel sollen schwimmen!) benötigt wird. Noch besser schmeckt es, wenn man zum Backen flüssiges Schweineschmalz verwendet, was aber zugegebener Maßen nicht ein jeder verträgt und auch aus gesundheitlichen Gründen abzulehnen ist. Butterfett ist auf jeden Fall tabu!
Also ich finde das die Bewertung so ok ist, viel besser als nur Sterne oder Noten vergeben, weil so kann man wirklich seine positiven oder negativen Meinungen abgeben.
lg irmgard
Zu jedem Rezept gibt es die Möglichkeit Kommentare zu hinterlassen und so die Zubereitung zu diskutieren. Ist meines Erachtens sinnvoller als die reine Vergabe von 1-5 Sternderln.
Sehr aufwendiges Rezept. *lol*
Am besten gelingt's im Kontaktgrill (Plattengrill).
Einfach den Toast zwischen den Platten einklemmen, und goldbraun, knusprig grillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
koche öfters etwas aus dem internet nach ..... meistens wird das dann nicht so wie es auf dem bild aussieht.
das trifft bei den topfennockerl überhaupt nicht zu. werden perfekt, nur mehr brösel hab ich gebraucht ....
Ich habe auch 80 Kilo und würde gerne unter 70 kg kommen und du spornst einen richtig dazu an, wenn man liest, wie toll das bei dir funktioniert hat!!
Bei mir ist es im Jänner soweit und ich hoffe, ich schaffe das genauso gut wie du!!
Wär toll, wenn du mal wieder rein schaust und schreibst, ob du dein neues Gewicht auch halten konntest!?! Ich mach das auf alle Fälle!!
Na ja, dass man ein "Wiener Schnitzel" aus Kalbfleisch fertigt, sollte allen klar sein. Das man aber dieses in viel Öl ausbraten sollte, ist der Hohn hoch Drei! Blödsinn, reine Verschwendung und macht Blähungen!!! Richtig wäre: Die Natur-Schnitzel in Mehl Typ 405, in geschlagenem Ei, das mit etwas flüssiger Sahne verlängert wurde durchziehen und nun mit dem gesiebtem Paniermehl fest andrücken und danach in eine Pfanne, in dem normales Pflanzenöl verwendung findet kann, das mit etwas Butter verfeinert und leicht erhitzt wurde geben. Besser wäre natürlich, wenn man das panierte Schnitzel in Butterfett ausbacken würde. Beide Seiten ca. 4-5 Minuten ausbacken, so dass es die gold-gelbe Farbe bekommt. Aus dem Fett nehmen und auf Krepppapier kurz ablegen, damit das Fett ablaufen und sich das Schnitzel regenerieren kann. Das fertige Schnitzel leicht salzen und die Pfeffermühle 2-3 mal drehen. Man reicht dazu typische Röstkartoffeln, die man mit Zwiebeln und Speck braten sollte. Als weitere Beilage könnte man frisches Mischgemüse oder Buttererbsen oder Leipziger Allerlei oder einen gemischten Salat reichen.
Die Wiener richten das Kalbsschnitzel mit Butter-Mischgemüse und Röstkartoffeln (Bratkartoffeln) an. Auf dem Schnitzel legen die Wiener eine Scheibe Zitrone, die mit einer Schleife von einer Sardelle und oben in die Schleife eine schwarze Olive gesetzt wird.
Danke für dieses Glühwein-Rezept. Ich nutze das oben genannte Rezept gerne, habe aber zwei Anregungen.
1. Kandis statt normalen Würfelzucker
2. Den Wein nicht kochen lassen, sondern nur kurz davor erhitzen und dann bei kleiner Flamme weiterköcheln lassen.
Vermisse noch ein paar weitere Rezepte, z.B. Glühpunsch oder weißen Glühwein. Die gibt´s z.B. hier anzusehen.
Der schaut aber echt lecker aus, den werd ich gleich am Wochenende ausprobieren. Super
hallo chefkoch, wie wär es mal mit einem foto von deinen rezepten?
Hallo Anna !
Der Kommentar vom angeblichen *Küchenmeister* besteht aus lauter Kochfehlern.
Der Germane sollte mal nach Wien kommen, er wird hier nähmlich kein Schnitzel seiner Zubereitungsart bekommen.
Wir Wiener bleiben bei unseren Leckerbissen, und die Germanen sollen bei ihrer Currywurst mit Pommes rotweiß bleiben.
Viel mehr als zur Pommesbude zu rennen. wenn sie hunger haben, bringen die, glaube ich, nämlich nicht auf die Reihe.
LG.
ich mal meine getrockneten Chilischoten mit einer Pfeffermühle, da kann ich verschiedene Stärken einstellen, von ganz fein bis relativ grob. Müßte aber mit einer Salzmühle genauso gehen. Die mahlt sogar feiner.
lg irmgard
Wie langer sollte es den ungefähr backen ??
Zirben gehören nämlich in Oberösterreich zu den geschützten Pflanzen, und die darf ich eigentlich nicht mitnehmen. Ist das in der Steiermark anders?
Wo bekomme ich Zirben her?
Kuttekraut ist Thymian !
Siehe http://www.ostarrichi.org/wort-5709-at-loeschen.html
Diese Speise mit den herrlich kross angebratenen Kartoffeln schmeckt einfach herrlich.
Danke für das einfache, aber trotzdem so gelungene Rezept.
man(n) kann auch weniger Mehl nehmen, aber mit 300g klappt's 100pro.
LG. Furzhacker
lecker und einfach sowie schnell! sehr gut, danke!
Hallo Donath. Dass Sie sich Küchenmeister nennen, grenzt ja an Hohn! Von Wiener Schnitzel haben Sie überhaupt keine Ahnung. Anscheinend sind Sie Deutscher, denn Ihre Ausdrücke (Sahne für Obers oder Milch und Paniermehl für Brösel) lassen darauf schließen. Tatsache ist, dass das flüssige Ei mit absolut Nichts verlängert wird und zum Ausbacken, wie Anna richtig bemerkte reichlich Pflanzenöl (die Schnitzel sollen schwimmen!) benötigt wird. Noch besser schmeckt es, wenn man zum Backen flüssiges Schweineschmalz verwendet, was aber zugegebener Maßen nicht ein jeder verträgt und auch aus gesundheitlichen Gründen abzulehnen ist. Butterfett ist auf jeden Fall tabu!
Goessergold
Wirklich 300 g Mehl für 4 Schnitzel ???????????
Also ich finde das die Bewertung so ok ist, viel besser als nur Sterne oder Noten vergeben, weil so kann man wirklich seine positiven oder negativen Meinungen abgeben.
lg irmgard
Zu jedem Rezept gibt es die Möglichkeit Kommentare zu hinterlassen und so die Zubereitung zu diskutieren. Ist meines Erachtens sinnvoller als die reine Vergabe von 1-5 Sternderln.
LG,
Robert
Sehr aufwendiges Rezept. *lol*
Am besten gelingt's im Kontaktgrill (Plattengrill).
Einfach den Toast zwischen den Platten einklemmen, und goldbraun, knusprig grillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Schlagobers - Schlagsahne
Faschierte Laibchen - Frikadellen
Also sorry meine Oma ist Deutsche aber die hat das von Anfang an kapiert .
Sucht eure Kochrezepte
koche öfters etwas aus dem internet nach ..... meistens wird das dann nicht so wie es auf dem bild aussieht.
das trifft bei den topfennockerl überhaupt nicht zu. werden perfekt, nur mehr brösel hab ich gebraucht ....
Hey Nicole!!!
Ich habe auch 80 Kilo und würde gerne unter 70 kg kommen und du spornst einen richtig dazu an, wenn man liest, wie toll das bei dir funktioniert hat!!
Bei mir ist es im Jänner soweit und ich hoffe, ich schaffe das genauso gut wie du!!
Wär toll, wenn du mal wieder rein schaust und schreibst, ob du dein neues Gewicht auch halten konntest!?! Ich mach das auf alle Fälle!!
LG
Sabrina
den Kümmel durch Knoblauch ersetzen, die Mengen der Zutaten überdenken, und alles ist gut.
ohne Zucker ?
du könntest es mal mit einer weißen glasur versuchen und die dann mit roter und gelber lebensmittelfarbe einfärben.
Na ja, dass man ein "Wiener Schnitzel" aus Kalbfleisch fertigt, sollte allen klar sein. Das man aber dieses in viel Öl ausbraten sollte, ist der Hohn hoch Drei! Blödsinn, reine Verschwendung und macht Blähungen!!! Richtig wäre: Die Natur-Schnitzel in Mehl Typ 405, in geschlagenem Ei, das mit etwas flüssiger Sahne verlängert wurde durchziehen und nun mit dem gesiebtem Paniermehl fest andrücken und danach in eine Pfanne, in dem normales Pflanzenöl verwendung findet kann, das mit etwas Butter verfeinert und leicht erhitzt wurde geben. Besser wäre natürlich, wenn man das panierte Schnitzel in Butterfett ausbacken würde. Beide Seiten ca. 4-5 Minuten ausbacken, so dass es die gold-gelbe Farbe bekommt. Aus dem Fett nehmen und auf Krepppapier kurz ablegen, damit das Fett ablaufen und sich das Schnitzel regenerieren kann. Das fertige Schnitzel leicht salzen und die Pfeffermühle 2-3 mal drehen. Man reicht dazu typische Röstkartoffeln, die man mit Zwiebeln und Speck braten sollte. Als weitere Beilage könnte man frisches Mischgemüse oder Buttererbsen oder Leipziger Allerlei oder einen gemischten Salat reichen.
Die Wiener richten das Kalbsschnitzel mit Butter-Mischgemüse und Röstkartoffeln (Bratkartoffeln) an. Auf dem Schnitzel legen die Wiener eine Scheibe Zitrone, die mit einer Schleife von einer Sardelle und oben in die Schleife eine schwarze Olive gesetzt wird.
Küchenmeister Donath
Hallo Solitair!
Punkte bekommt man für
- eigene Kochrezepte: 10 Punkte
- Blogeintrag: 3 Punkte
- Forumsbeitrag: 2 Punkte
- Kommentar: 1 Punkt
LG,
Robert
Danke für dieses Glühwein-Rezept. Ich nutze das oben genannte Rezept gerne, habe aber zwei Anregungen.
1. Kandis statt normalen Würfelzucker
2. Den Wein nicht kochen lassen, sondern nur kurz davor erhitzen und dann bei kleiner Flamme weiterköcheln lassen.
Vermisse noch ein paar weitere Rezepte, z.B. Glühpunsch oder weißen Glühwein. Die gibt´s z.B. hier anzusehen.
Gruß,
Rainer