Truthahnbrüste salzen und pfeffern, in Öl beidseitig kurz anbraten und auf ein Backblech legen. Paradeiser kreuzweise einritzen, ein paar Sekunden in kochendes Wasser tauchen und eiskalt abschrecken. Haut abziehen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Butter schaumig rühren, salzen und Eidotter einmischen. Cornflakes, Maiskörner, Ketchup und Paradeiswürfel gut einrühren. Über die Brüste verteilen und im Backrohr goldbraun überbacken. Mit Tomatensauce servieren.