In einen Topf mit Wasser Kartoffeln weich kochen, und abgießen. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Butter zerstampfen. Zwiebel klein schneiden und in Öl glasig dünsten, Faschiertes dazugeben und braten bis es gar ist. Flüssigkeit vom Fleisch abgießen und das Fleisch unter den Kartoffelbrei mischen. Mit den Händen Laibchen oder Kugeln formen, dann in Mehl, Ei und Panko wenden. In einer Pfanne mit Bratöl die panierten Laibchen goldbraun herausbacken. Mit Tonkatsu Soße und Salat servieren.