Straußenfilet mit Senffrüchten

Name: Straußenfilet mit Senffrüchten
Yield: 2
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 250 g Straußenfilet,; Salz, Pfeffer,; 1 EL Öl,; 100 g Weintrauben (blau und weiß),; 1 Nektarine,; 150 ml Weißwein,; 2 EL Dijonsenf,; 1 EL Marillenmarmelade;; 150 g Reisnudeln

Fleischgerichte

1. Mai 2010

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Südafrika

594 kcal

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Zubereitung

Straußenfleisch waschen, trockentupfen und in Steaks schneiden.

Obst waschen, Trauben halbieren und entkernen, andere Früchte in Spalten schneiden.

Öl erhitzen und Straußenfleisch rundum anbraten, dann herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warmstellen.

Den Bratrückstand mit Wein löschen, dann Senf und Marillenmarmelade einrühren und kurz durchkochen lassen. Früchte zugeben und in der Senfsauce ca. 2 Minuten heiß werden lassen.

In der Zwischenzeit Wasser aufkochen und die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.

Die Nudeln auf vorgewärmte Teller geben und das Fleisch mit den Senffrüchten darauf anrichten.

Zutaten

Portionen

250 g Straußenfilet,

Salz, Pfeffer,

1 EL Öl,

100 g Weintrauben (blau und weiß),

1 Nektarine,

150 ml Weißwein,

2 EL Dijonsenf,

1 EL Marillenmarmelade;

150 g Reisnudeln

594 kcal pro Portion

1187 kcal insgesamt

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