Schwammerl-Lauch-Suppe Rezept

Schwammerl-Lauch-Suppe Rezept

Rezept vom 13. Juni 2010 - 7333 Aufrufe

Zutaten für 2 Personen

  • 100 g Champignons,
  • 100 g Lauch,
  • 15 g Butter,
  • 50 ml Weißwein,
  • 250 ml klare Suppe,
  • 125 ml Sahne,
  • 1 gestrichener Eßlöffel Speisestärke,
  • 1/2 Packung Gartenkresse,
  • Salz, Pfeffer,
  • Thymian

Zubereitung von Schwammerl-Lauch-Suppe

Champignons putzen, kurz waschen und abtropfen lassen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Lauch der Länge nach halbieren, waschen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Lauch und Champignons in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit Suppe und Sahne aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit 1 Eßlöffel Wasser glatt rühren, in die Suppe rühren und kurz mitkochen.
Kresseblättchen von den Stielen schneiden und in die Suppe rühren. Suppe in vorgewärmten Tellern anrichten und rasch servieren. nach oben

.

Weitere Rezepte aus Suppen und Eintöpfe