Gebratene Auberginen mit Knoblauchbrot

Name: Gebratene Auberginen mit Knoblauchbrot
Yield: 2
Ingredients: 1 große Aubergine,; 2 Knoblauchzehen,; Olivenöl,; Salz, Pfeffer,; Zitronensaft,; Petersilie;; 1 kl. Baguettebrötchen,; Knoblauchbutter

Vorspeisen und Snacks

13. Jun 2010

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280 kcal

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Zubereitung

Aubergine waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann gut abtrocknen und in Würfel schneiden. In etwas heißem Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch durchrösten und in ca. 3 EL Olivenöl, dem etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kräuter beigefügt wurden auskühlen lassen.

Brötchen mit Knoblauchbutter bestreichen und im Rohr knusprig backen. Zu den zimmerwarmen Auberginen servieren.

Dazu ein Gläschen gut gekühlter Sauvignon Blanc aus der Steiermark.

Zutaten

Portionen

1 große Aubergine,

2 Knoblauchzehen,

Olivenöl,

Salz, Pfeffer,

Zitronensaft,

Petersilie;

1 kl. Baguettebrötchen,

Knoblauchbutter

280 kcal pro Portion

560 kcal insgesamt

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