Hamburgerspeck in Würfel schneiden, Zwiebel klein schneiden. Öl erhitzen , Speck und Zwiebel darin anrösten, Bohnen zugeben, Tomatenmark und Ketchup einrühren. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond auffüllen und kurz einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und Honig einmischen. Speckbohnen anrichten und mit gebratenen Speckscheiben garnieren.