Süßkartoffel - Karotten Curry Rezept

Süßkartoffel - Karotten Curry  Rezept

Rezept vom 25. Januar 2017 - 5018 Aufrufe

Zutaten für 3 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Süßkartoffel mittelgroß
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika rot
  • 1 Tomate
  • 1 EL Tomatenmark
  • Gemüsebrühe
  • 1 EL Petersilie gehackt
  • Salz
  • Curry Pulver
  • Chilipulver od. Cayennepfeffer
  • 1 EL Joghurt

Zubereitung von Süßkartoffel - Karotten Curry

Das Gemüse klein schneiden. Den Zwiebel würfelig schneiden, in Olivenöl anschwitzen und den Knoblauch dazu pressen. Dann das Gemüse dazu geben und das Tomatenmark einrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen, würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Joghurt verfeinern. Dazu passt wunderbar Basmatireis!

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