Orangencreme auf marinierten Früchten
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft aufkochen und bei kleiner Flamme auf ca. 4 EL einkochen. Vom Feuer nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
Sauerrahm mit dem Staubzucker verrühren und mit dem etwas ausgekühlten Orangensaft vermischen.
Kurz bevor die Gelatine anzieht, die geschlagene Sahne unterheben. In eine Schüssel füllen und für einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Orange mit einem scharfen Messer bis unter die weiße Haut schälen und Filets herausschneiden. Kiwi schälen, längs vierteln und in Scheibchen schneiden. Obst mit Grand Marnier und eventuell Staubzucker marinieren.
Obstsalat auf 2 Teller verteilen. Aus der Orangencreme mit einem Löffel Nockerln ausstechen und auf den Früchten anrichten.
Ein Glas Schaumwein macht den Genuß vollkommen.
.