Die Brennesseln waschen und in Stücke schneiden. Butter im Topf zerlassen, die fein gewürfelte Zwiebel anschwitzen. Die Brennesseln dazugeben, zusammenfallen lassen und unter Rühren andünsten. Alles mit etwas Mehl bestäuben und soviel Gemüsesuppe dazugeben das die Brennesseln etwa 1/3 bedeckt sind, kräftig umrühren. Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und solange auf kleiner Flamme köcheln lassen bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und 1-2 EL Sauerrahm einrühren, nochmals abschmecken.