Zwiebelsuppe mit Cognac und Dörrzwetschken

Name: Zwiebelsuppe mit Cognac und Dörrzwetschken
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Zwiebeln; 12 Dörrzwetschken; 4 EL Sonnenblumenöl; 4 cl Cognac; 3/4 l Rindsuppe; Salz, Pfeffer

Suppen und Eintöpfe

26. Mai 2014

8633 Ansichten

20 Minuten

271 kcal

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Zubereitung

Zwiebel fein schneiden, Zwetschken entkernen und grob schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebel darin anrösten. Mit Cognac flambieren und Rindsuppe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten kochen lassen. Zwetschken zugeben und kurz ziehen lassen. In Tellern anrichten und mit gerösteten Brotwürfel bestreuen.

Zutaten

Portionen

4 Zwiebeln

12 Dörrzwetschken

4 EL Sonnenblumenöl

4 cl Cognac

3/4 l Rindsuppe

Salz, Pfeffer

271 kcal pro Portion

1085 kcal insgesamt

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