Topfencreme auf Erdbeerspiegel

Name: Topfencreme auf Erdbeerspiegel
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g feiner Magertopfen; 3/8 l Schlagobers; 50 g Zucker; 1 EL Vanillezucker; Saft einer halben Zitrone; 4 kleine Blatt Gelatine; *Für die Erdbeeersauce:; 150 g Erdbeeren; 50 g Staubzucker; Saft einer halben Zitrone

Mehl- und Süßspeisen

7. Apr 2002

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30 Minuten

298 kcal

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1/8 l Schlagobers mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft erhitzen (nicht kochen) und die Gelatine einrühren. 1/4 l Schlagobers schlagen und gemeinsam mit dem glattgerührten Topfen unterheben. Die Masse in Dariolformen (oder Mokkatassen) füllen und 4 Stunden kaltstellen. Zum Servieren die Formen kurz in heißes Wasser tauchen auf Teller stürzen und auf einem Spiegel aus Erdbeersauce (Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Staubzucker passieren und wenn nötig noch mit etwas Wasser verdünnen) anrichten.

Zutaten

Portionen

250 g feiner Magertopfen

3/8 l Schlagobers

50 g Zucker

1 EL Vanillezucker

Saft einer halben Zitrone

4 kleine Blatt Gelatine

Für die Erdbeeersauce:

150 g Erdbeeren

50 g Staubzucker

Saft einer halben Zitrone

298 kcal pro Portion

1789 kcal insgesamt

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Für die Erdbeeersauce:

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