Vogerlsalat mit Erdäpfeldressing

Name: Vogerlsalat mit Erdäpfeldressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Vogerlsalat (Feldsalat); 1 mehliger Erdapfel; 4 EL Weinessig; 2 EL Pflanzenöl; Salz, Pfeffer; 2 Scheiben Schwarzbrot; 1 TL Butter

Salate

7. Dez 2006

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30 Minuten

128 kcal

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Zubereitung

Vogerlsalat waschen, trocknen. Erdapfel weich kochen und noch heiß durch die Presse drücken. Salz im Essig auflösen, nach Geschmack pfeffern. Olivenöl und den durch die Presse gedrückten Erdapfel untermischen.

Schwarzbrot würfelig schneiden und in etwas Butter anrösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Vogerlsalat mit Erdäpfeldressing anrichten und mit gerösteten Brotwürfeln bestreut servieren.

Zutaten

Portionen

500 g Vogerlsalat (Feldsalat)

1 mehliger Erdapfel

4 EL Weinessig

2 EL Pflanzenöl

Salz, Pfeffer

2 Scheiben Schwarzbrot

1 TL Butter

128 kcal pro Portion

513 kcal insgesamt

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