Kaspreßknödelsuppe

Name: Kaspreßknödelsuppe
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 l Rindssuppe; 200 g Semmelwürfel; 200 Graukäse; 2 Eier; 1/8 l Milch; 1 Zwiebel; Salz, Pfeffer, Muskatnuß; Butter, Öl

Suppen und Eintöpfe

12. Jan 2005

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60 Minuten

474 kcal

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Zubereitung

Für die Kaspressknödel Zwiebel in klein schneiden und in Butter (etwa nußgroßes Stück) anschwitzen. Semmelwürfel in einer Schüssel mit dem Zwiebel und dem in Würfeln geschnittenen Käse vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Eier und Milch versprudeln und über die Semmmelwürfel gießen. Masse gut durchrühren und ca. 1/2 Stunde rasten lassen.

Aus der Masse Knödel formen, diese flachpressen und in einer Pfanne in einer Mischung halb Butter halb Öl auf beiden Seiten goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knödel in der heißen Rindssuppe anrichten.

Zutaten

Portionen

3/4 l Rindssuppe

200 g Semmelwürfel

200 Graukäse

2 Eier

1/8 l Milch

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Butter, Öl

474 kcal pro Portion

1895 kcal insgesamt

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