Topfencreme auf Erdbeerspiegel Rezept

Topfencreme auf Erdbeerspiegel Rezept

Rezept vom 7. April 2002 - 38103 Aufrufe

Zutaten für 6 Personen

  • 250 g feiner Magertopfen
  • 3/8 l Schlagobers
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • 4 kleine Blatt Gelatine

Für die Erdbeeersauce:

  • 150 g Erdbeeren
  • 50 g Staubzucker
  • Saft einer halben Zitrone

Zubereitung von Topfencreme auf Erdbeerspiegel

Zubereitungszeit: 
30 Minuten

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1/8 l Schlagobers mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft erhitzen (nicht kochen) und die Gelatine einrühren. 1/4 l Schlagobers schlagen und gemeinsam mit dem glattgerührten Topfen unterheben. Die Masse in Dariolformen (oder Mokkatassen) füllen und 4 Stunden kaltstellen. Zum Servieren die Formen kurz in heißes Wasser tauchen auf Teller stürzen und auf einem Spiegel aus Erdbeersauce (Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Staubzucker passieren und wenn nötig noch mit etwas Wasser verdünnen) anrichten.

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