Fischerl der Länge nach aufschneiden mit Schinken und Käse füllen, dann wieder zusammenklappen und mit Zahnstochern fixiern. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Öl erhitzen und das Fleisch darin braten. Fischerl aus der Pfanne nehmen und den Bratrückstand mit der Creme faiche verrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.