Die fein geschnittene Zwiebel in Butter anrösten und mit Mehl stauben. Mit Suppe aufgießen, die gewürfelten Kartoffel hineingeben und ca. 15 Minuten kochen. Suppe mit dem Pürierstab passieren und mit Salz, Pfeffer und Safran würzen.

Lachs in Würfel (ca. 2x2 cm) schneiden und in der Suppe garen (etwa 5 Minuten).