Winterliche Gemüsesuppe Rezept

Winterliche Gemüsesuppe  Rezept

Rezept vom 20. Dezember 2015 - 7729 Aufrufe

Zutaten für 3 Personen

  • Ca. 1 l Gemüsebrühe
  • 150 ml Obers
  • 250 g Topinambur
  • 1 größere mehlige Kartoffel
  • 3 Karotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm Ingwer
  • 1/4 Sellerieknolle
  • 1 EL Estragon
  • Salz und frischen Pfeffer
  • 1-2 EL kalte Butter
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung von Winterliche Gemüsesuppe

Gemüse putzen und zerkleinern.
Im heißen Öl ein paar Minuten anschwitzen.
Mit der Brühe und dem Obers aufgießen, würzen.
Das Gemüse schön weich kochen.
Dann alles mit der kalten Butter zu einer schaumigen Suppe pürieren.

Mahlzeit!

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