Die Karotten und den Sellerie schälen und würfelig schneiden. Das Wasser zum kochen bringen und etwas Suppenpulver dazugeben.
In einem beschichtetem Topf das Fleisch auf allen Seiten scharf anbraten (damit sich die Poren schließen) und danach zum Wasser mit dem Gemüse geben. Mit geschlossenem Deckel auf mittlere Hitze ca 1 -1,5 Stunden kochen lassen (Stichprobe bei Fleisch).

Die Suppennudel koche ich extra in einem Topf für ca. 5 Min auch mit Suppenpulver und seiche sie dann ab, das sie nicht patzig werden.

Zum Schluss das Fleisch herausnehmen und aufscheiden, den gewaschenen Schnittlauch hacken und alles im Suppenteller servieren.