Zubereitung
Spargelenden abschneiden, dann die Stangen in 3 cm Stücke schneiden.
Diese in Olivenöl mit dem Knoblauch anbraten.
Nach etwa 5 Minuten Garzeit mit der Brühe aufgießen, würzen und weich schmoren.
Zum Schluss den Obers, das Basilikum und die Butter einmengen und pürieren.
Das Spargel - Püree passt zu Tagliatelle, Risotto oder der Menge entsprechend als Beilage.