Gemüse sehr fein hacken.
Zwiebel im Öl anschwitzen, Fleisch einmengen und krümelig anbraten.
Karotten und Sellerie dazu geben und auch ein paar Minuten leicht anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und diesen etwas einreduzieren.
Übrige Zutaten in den Topf geben, dann die Bolognese bei mittlerer Hitze für mindestens eine Stunde köcheln.

Pasta in ein wenig Butter schwenken, mit dem Sugo anrichten.

Dazu geriebenen Parmesan reichen.

Bon Appetito!