Zubereitung
Dotter mit dem Zitronensaft, Estragon, Senf und den Gewürzen in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab aufschäumen.
Zum Schluss das Öl mit feinen Strahl dazu mengen.
Reicht für etwa drei Portionen.
Zutaten
Originalmenge
3065
kcal insgesamt
