Süßkartoffelsuppe Rezept

Süßkartoffelsuppe Rezept

Rezept vom 24. Januar 2017 - 4825 Aufrufe

Zutaten

  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 250 ml Brühe
  • 250 ml Milch
  • 100 g Mais
  • 10 EL Kokosmilch
  • Saft einer Orange
  • 1 TL scharfes Curry (Asia Shop)
  • 7 Stk. Riesengarnelen
  • Außerdem falls vorhanden:
  • ISI Thermo Whip
  • 2 Patronen

Zubereitung von Süßkartoffelsuppe

Karotten und Zwiebel schälen, klein schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und das zerkleinerte Gemüse darin andünsten. Dann die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und mitdünsten. Mit der Brühe und der Milch ab¬löschen und für ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dann den Mais zugeben und kurz erhitzen. Anschließend die Suppe pürieren. Zum Schluss Kokosmilch und Orangensaft mit einem Sieb unterrühren und so viel Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz stimmt. Noch mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit den gebratenen Garnelen anrichten.

Für diejenigen die einen ISI Thermo Whip besitzen: Zum Aufspritzen von 0,5l passierter Suppe reichen 2 Patronen.
ACHTUNG: Mit einem normalen ISI Sahne Automat funktioniert das nicht!

Weitere Rezepte aus Suppen und Eintöpfe