Rotkraut in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Äpfeln ebenfalls und mit 1 EL Zucker in der Butter anschwitzen. Kraut dazu geben. Mit dem Essig und dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Jetzt den Orangensaft, den restlichen Zucker, die Preiselbeeren und die Gewürze hinzufügen und für mind. 60 Minuten kochen. Wenn nötig noch etwas Wasser einrühren. Nochmal abschmecken. Mahlzeit!