Als erstes den Reis kochen. Die Putenschnitzel in Streifen schneiden und gut salzen. Die getrockneten Tomaten und den Paprika aus dem Glas herausnehmen, abtropfen lassen, mit einem Stück Küchenrolle das restliche Öl abtupfen. Beides in Streifen schneiden.

In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten. Danach die Tomaten und Paprika noch etwas mitbraten. Anschließend mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Den gekochten Reis wieder in die Panne geben und das Gericht mit Salz, buntem Pfeffer und dem Ajvar abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.