Pasta mit Auberginencreme

Pasta Pizza und Risotto
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265 kcal
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Pasta mit Auberginencreme

Zubereitung

Auberginen halbieren, würzen, mit Öl beträufeln und bei 180 Grad so lange backen, bis sie schrumpelig sind.

Abkühlen lassen, dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen.

Jetzt das Fruchtfleisch mit dem Tomatenmark, Chili und Zucker pürieren. Abschmecken, eventuell mit dem Garam masala nach würzen.

Die Tomaten im Olivenöl anbraten bis die Haut platzt, würzen.

Creme mit den heißen Nudeln vermengen, mit den Tomaten garnieren.

Mit frischen Parmesan servieren.

Bon Appetito!

Zutaten

5
Portionen
265 kcal pro Portion
1325 kcal insgesamt