Nudeln mit Broccoli Rezept

Nudeln mit Broccoli Rezept

Rezept vom 24. November 2015 - 7186 Aufrufe

Zutaten für 3 Personen

  • 500 g Dinkelnudeln
  • 1 mittelgroßen Broccoli in kleine Röschen zerteilt
  • 1 kleine Dose hochwertige Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen kleingehackt
  • 1 Chilischote klein gehackt
  • Ca. 150 ml Gemüsebrühe
  • Einen Schuss Obers
  • Salz und frischen Pfeffer
  • Prise Zucker
  • Pecorino

Zubereitung von Nudeln mit Broccoli

Herkunft: 
Umbrien

Für die Broccolicreme den Knoblauch und die Chilischote im Olivenöl leicht anbraten.
Broccoli dazu geben, kurz mit garen, dann mit den Tomaten und der Brühe aufgießen.
Alles zugedeckt für 25 Minuten weichkochen.
Währenddessen die Nudeln bissfest in Salzwasser kochen. Abseihen.
Broccolicreme würzen, Obers dazu geben und grob! pürieren.
Mit der Pasta gut vermengen und zum Anrichten mit geriebenen Pecorinokäse bestreuen.

BON APPETITO!

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