Mango Salat asiatisch ( Beilage zu Meeresfrüchte oder Fisch) Rezept

Mango Salat asiatisch ( Beilage zu Meeresfrüchte oder Fisch) Rezept

Rezept vom 14. Dezember 2014 - 6154 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • MENGE reicht als Beilage:
  • 2 reife Mangos
  • 70 g Pinienkerne
  • 1-2 Chilischoten
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1 nussgroßes Stück Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 1EL Worcester Sauce
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL grob gehackter Koriander
  • 1 EL trockene oder frische Minze

Zubereitung von Mango Salat asiatisch ( Beilage zu Meeresfrüchte oder Fisch)

Herkunft: 
Asien

Pinienkerne ohne Fett und vorsichtig in einer Pfanne anrösten. Koriander und Minze wenn nötig grob zerkleinern. Aus den restlichen Zutaten und den Pinienkernen in einem Mixer (Cutter) eine Sauce zubereiten. Die Mangos schälen und in Streifen schneiden. Dann mit der Sauce und den Kräutern vermengen und mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Ich habe diesen fruchtig, leicht scharfen Mango Salat zu gebratenen Jakobsmuscheln gereicht. Er schmeckt aber auch zu gebratenen Garnelen und kurz gebratenen/ rohen Thunfisch. Einfach aus Rucola ein Bett auf einem Teller richten, dann die Meeresfrüchte/ Fisch darauf legen und mit dem Mango Salat servieren.

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