Den Lammbraten mit der Kotanyi Gewürzmischung einreiben, etwas salzen, mit Mehl bestauben und auf allen Seiten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Öl anbraten.

Nun das Fleisch in einen Bräter geben, den Knoblauch pressen und über dem Fleisch verteilen. Den gewaschenen Rosmarinzweig trocken tupfen, die Nadeln zusammenhacken und ebenfalls über das Fleisch geben. Nun mit etwas Wasser (ca. 400 ml) aufgießen, den Deckel draufgeben und bei 170 °C Ober- und Unterhitze 1,5 bis 2 Stunden braten.

Tip: Als Beilage sind Waldviertler Erdäpfelknödel ein Traum.