Die Kartoffeln schälen, vierteln und im Salzwasser kochen. Nachdem die Erdäpfel gar sind mit kaltem Wasser abschrecken und in ca.0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nun den Sauerrahm unter die Kartoffel rühren und die Masse mit Salz, etwas Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Gratinmasse auf ein kleines Backbleck streichen, mit dem Gouda belegen und bei 170°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 min backen.