Kartoffel schälen und in kleinere Stücke zerteilen. Zwiebel würfeln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den halben Bund Petersilie grob zerkleinern.
Nun alles in der Butter anbraten. Den geräucherten Paprika einstreuen und dann nur noch kurz rösten. Mit der Suppe aufgießen, würzen. Die Kartoffel weichkochen.
Vor dem Pürieren den Obers einmengen. Mit der restlichen fein geschnittenen Petersilie zum Servieren bestreuen. Mahlzeit!