Die Kartoffeln und Steckrüben grob reiben,mit Sonnenblumenkernen und 2 TL Salz vermengen und 10 min in einem Sieb abgedeckt stehen lassen.Dann etwas ausdrücken und mit etwas Mehl und den Eiern vermengen,dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer beschichteten Pfanne in etwas Öl bei mäßiger Hitze 9 Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.Dazu Schnittlauchquark oder Zaziki reichen.