Karotten-Kokos Süppchen

Name: Karotten-Kokos Süppchen
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 kg Karotten; 1 nussgroßes Stück Ingwer; 1 Dose Kokosmilch; ca. 1/2 l Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 1 TL Curry; 1 EL Zucker; Butter

Suppen und Eintöpfe

3. Nov 2014

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45 Minuten

Asien

288 kcal

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Zubereitung

Die Karotten putzen und in kleinere Stücke schneiden. In der Butter anschwitzen und mit dem Zucker etwas karamellisieren. Mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen, würzen und alles weichkochen. Vor dem Pürieren etwas kalten Butter einrühren. Mahlzeit!

Zutaten

Portionen

1 kg Karotten

1 nussgroßes Stück Ingwer

1 Dose Kokosmilch

ca. 1/2 l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

1 TL Curry

1 EL Zucker

Butter

288 kcal pro Portion

1150 kcal insgesamt

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