Man schmeckt löffelweise den Quark mit Creme fraiche ab, bringt den Zucker mit dem Honig in einem kleinen Topf zum Köcheln, vermischt dann die Quarkzubereitung mit der karamellisierten Honigsoße und lässt diese Mischung etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank stehen.
Danach hat der Quark eine mousseartige Konsistenz und schmeckt leicht nach Creme Brulee. Noch dazu ist diese Leckerei kalorienarm. Der Quark kann noch zusätzlich mit Erdbeeren/Honig/etc. garniert werden.