Handgemachte Spätzle

Alle Zutaten vermengen und zu einem Teig verarbeiten. Einen Topf mit Wasser und etwas Salz aufstellen und warten bis das Wasser ordentlich kocht. Dann ein Brett nehmen, mit einem Schöpfer von dem kochenden Wasser abspülen (dann bleibt der Teig nicht so kleben) und einen Schöpfer Teig auf das Brett geben. Nun mit einem Küchenspatel (auch kurz ins kochende Wasser eintauchen) kleine Mengen vom Teig abstechen und ins kochende Wasser ziehen. Falls es im Topf für die Spätzle zu eng wird, lieber auf zwei- oder dreimal kochen. Jede Partie Spätzle ca. 3-5 min. kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.