Backofen auf 200 Grad vortemperieren.
Für die Masse den Topfen mit dem Eigelb, Zucker, Stärke, Zitronenschale und der Butter verrühren.

Eiklar mit dem Salz steif schlagen und unter die Topfenmasse mengen.

Wer es besonders süß mag, kann die Früchte eventuell vorher ein wenig karamellisieren.

Dann das Obst in eine feuerfeste Form geben und den Teig darüber verteilen.

5-6 Minuten backen, dann mit Oberhitze leicht bräunen.( 1-2 Minuten)

Zum anrichten mit dem Staubzucker bestreuen.