Garnelen Toast Rezept

Garnelen Toast Rezept

Rezept vom 5. März 2015 - 5169 Aufrufe

Zutaten für 2 Personen

  • 100 g Garnelen vorgekocht
  • 2 Eiweiß
  • 2 EL Maisstärke
  • 2 EL Koriander
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Scheiben Toastbrot vom Vortag
  • Sojabohnen ÖL oder Pflanzliches ÖL zum Frittieren

Zubereitung von Garnelen Toast

Die ausgelösten Garnelen im Mörser zerdrücken.
Den frischen Koriander hacken. Ein Eiweiß, einen Esslöffel Stärke, Zucker, Salz und dem Koriander glatt rühren. Die Garnelen beimengen.
Das zweite Eiweiß mit der restlichen Stärke verrühren. Das Toastbrot von der Rinde befreien und in acht Dreiecke schneiden. Als erstes mit der Stärke - Eiweiß - Mischung bestreichen, weiters mit einem Teelöffel die Garnelenmischung auftragen.

Das ÖL in der Pfanne stark erhitzen. Die Toast`s mit der bestrichenen Seite nach oben ca. 2 Minuten frittieren dann wenden und ca. weitere 2 Minuten braten bis sie goldbraun sind. Auf einer Küchenrolle abtropfen lassen und sofort servieren.

Da alles sehr schnell geht würde ich empfehlen die Garnelentoast portionsweise zu frittieren.

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