Fischfilet in WODKA - TEMPURA Teig Rezept

Fischfilet in WODKA - TEMPURA Teig Rezept

Rezept vom 1. Januar 2015 - 6152 Aufrufe

Zutaten für 3 Personen

  • 500 g festes Fischfilet ( vorzugsweise Kabeljau)
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 3-4 EL Speisestärke
  • 3-4 EL Mehl
  • Salz
  • Wasser und kalten! Wodka zu gleichen Teilen
  • Pflanzenöl
  • 5-6 EL Creme fraich
  • Limettensaft

Zubereitung von Fischfilet in WODKA - TEMPURA Teig

Zubereitungszeit: 
20 Minuten

Fischfilet nach Gräten absuchen und trockentupfen. Dann in ca. 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Chiliflocken mit dem Mehl, der Stärke und dem Salz vermengen. Dann das Wasser und den Wodka einrühren. Es soll ein leicht dickflüssiger Teig entstehen. Sonst Mehl oder Flüssigkeit nach Bedarf nachdosieren. Fischstreifen durch den Teig ziehen und im heißen Fett herausbacken. In der Zwischenzeit die Creme fraich mit dem Saft einer Limette und Salz verrühren und zum Fisch als Dip reichen. Dazu passen Kartoffeln in jeder Form. Mahlzeit!

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