Kürbis entkernen, schälen und mit dem Ingwer grob reiben. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und alles mit den gehackten Chilischoten, dem Essig und dem Gelierzucker einkochen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Passt gut zu Käse und hellem Fleisch, aber Vorsicht, scharf....