Erdäpfel-Parmesan Suppe Rezept

Erdäpfel-Parmesan Suppe  Rezept

Rezept vom 28. März 2016 - 5794 Aufrufe

Zutaten für 6 Personen

  • 2 Zwiebeln in Scheiben
  • 400 g mehlige Erdäpfel in Würfel
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 1/2 l Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 250 g geriebenen Parmesan
  • 1 Becher Creme fraich
  • Salz und frischen Pfeffer

Zubereitung von Erdäpfel-Parmesan Suppe

Zwiebeln, Knoblauch und Erdäpfel im Schmalz einige Minuten anrösten, dabei öfter umrühren.
Mit der Brühe ablöschen, würzen und alles weich kochen.
Kartoffeln pürieren, dabei den Parmesan und die Creme fraich mit verarbeiten.
Noch mal abschmecken.

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