Cognac-Rahm Sauce Rezept

Cognac-Rahm Sauce Rezept

Rezept vom 13. März 2016 - 7949 Aufrufe

Zutaten

  • 1 EL Butter
  • 2 Schalotten fein gehackt
  • 1 Säckchen grünen Pfeffer
  • 50 ml Cognac
  • 400 ml Obers
  • Sojasauce zum Abschmecken
  • Salz und frischen Pfeffer

Zubereitung von Cognac-Rahm Sauce

Schalotten in der Butter anschwitzen. Pfeffer dazu geben und kurz mit rösten.
Mit dem Cognac ablöschen, kurz aufkochen.
Mit dem Obers aufgießen, würzen und auf kleiner Flamme zu einer sämigen Sauce einkochen.
Mit der Sojasauce nach Belieben abschmecken.

Diese Sauce passt ideal zu Rindersteaks oder Schweinefilet.

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