Bärlauch Mousse Rezept

Bärlauch Mousse Rezept

Rezept vom 13. März 2016 - 7385 Aufrufe

Zutaten

  • 1 Handvoll frischen Bärlauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Naturjoghurt 3,5 %
  • 300 g Frischkäse
  • Prise Zucker
  • 100 g Obers gerührt
  • 5 Blatt Gelatine
  • Salz und frischen Pfeffer

Zubereitung von Bärlauch Mousse

Gewaschenen Bärlauch trocken tupfen und grob zerkleinern.
Nun mit dem Olivenöl mit dem Zauberstab eine Paste herstellen.
Gelatine nach Packungsanweisung verwenden!
Joghurt, Frischkäse und die Gewürze mit dem Bärlauch vermengen, dann durch ein feines Sieb streichen.
Gelatine zu der Masse geben, gut auflösen, damit keine Stückchen bleiben, anschließend den geschlagenen Obers unterheben.
Die Mousse für einige Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Passt toll als Vorspeise in Kombination mit Fisch oder einfach nur mit knusprigen Weißbrot.

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