Gartenkräuter Pesto

Name: Gartenkräuter Pesto
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Für ca. 1 Glas:; Jeweils eine Handvoll Kräuter wie z. B.; Basilikum, Salbei, Minze, Petersilie usw.; 40 g Pinienkerne ohne Fett leicht angeröstet; 2-3 Knoblauchzehen; 40 g Parmesan; Olivenöl; Salz und frischen Pfeffer

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16. Aug 2015

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10 Minuten

792 kcal

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Zubereitung

Kräuter kurz blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.

Alle Zutaten in einem Cutter gut mixen.

Das Öl gebe ich immer in kleinen Dosen dazu, denn es soll eine cremige Masse entstehen.

Dieses Pesto passt zu Pasta oder Fisch.

Es ist auch eine gute Möglichkeit, die übrig gebliebenen Kräuter vor dem Frost zu verarbeiten.

Zutaten

Originalmenge

Für ca. 1 Glas:

Jeweils eine Handvoll Kräuter wie z. B.

Basilikum, Salbei, Minze, Petersilie usw.

40 g Pinienkerne ohne Fett leicht angeröstet

2-3 Knoblauchzehen

40 g Parmesan

Olivenöl

Salz und frischen Pfeffer

792 kcal insgesamt

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