Zubereitung
Backrohr auf 175 Grad vorheizen.
Große Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen.
Obst nach Bedarf schälen, entkernen, in Spalten schneiden usw.
Eier trennen.
Öl, Zucker und Dotter sehr schaumig rühren.
Eiklar zu einem steifen Schnee rühren.
Mehl mit Backpulver und den Mandeln vermengen.
Dann das Mehlgemisch und den Schnee abwechselnd unter die Ei Masse heben.
Den Teig in die Form füllen und mit dem Obst belegen.
Für ca. 50 Minuten backen.
Nadelprobe machen.
Durch das Verwenden von Öl wird dieser Kuchen herrlich saftig...