Nudeln mit BÄRLAUCH-PESTO

Pasta bissfest in Salzwasser kochen, abseihen und ein paar Esslöffel vom Kochsud aufheben.

Für das Pesto die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett sanft anrösten.

Dann mit dem Bärlauch und dem Knoblauch im Cutter fein pürieren.

Weiteres das Olivenöl mit einem feinen Strahl in die Masse rühren.

Zum Schluss den Parmesan einmengen und mit Salz abschmecken.

Das Pesto hält gekühlt ca. 14 Tage.

Die Nudeln mit dem Bärlauch Pesto und dem restlichen Sud vermischen und auf tiefen Tellern anrichten.

Ich hab dieses Pastagericht noch mit gebratenen Garnelen aufgepeppt, man kann es aber auch nur mit Parmesan bestreut servieren.

Mahlzeit!