Waldviertler Mohnzelten
Zubereitung
Erdäpfel kochen und erkalten lassen. Anschließend schälen und reiben.
Mehl und Butter gut vermischen. Geriebene Erdäpfel und restliche Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Für die Fülle gemahlenen Mohn mit Zucker, Vanillezucker und zerlassener Butter vermengen. Zimt und Rum zugeben und gut verrühren.
Teig zu einer Rolle formen. 16 Scheiben herunterschneiden, etwas auseinander drücken, mit Fülle belegen und gut verschließen.
Zelten breit drücken, mit Eidotter bestreichen und auf ein befettetes Backblech legen. Bei 180 Grad Celsius im Backrohr goldbraun backen. Einmal wenden.
PS. Zur Zubereitungszeit kommt noch eine Stunde Backzeit hinzu.