Ich bin auch der Meinung, dass du die Frittaten unbedingt am Vortag machen solltest.
Du hast in deinem ersten Beitrag geschrieben "... Frittaten dann auch bereits gebacken wären und in der Brühe erwärmt werden könnten." Es ist (zumindest in meinem Umfeld) üblich, Frittaten als kalte (!) Beigabe zur Suppe zu geben, also du servierst die Suppe und die nicht gewärmten Frittaten extra, und jeder nimmt sich, so viele er will. Also auf keine Fall solltest du die Frittaten zu lange in der Suppe lassen, bevor du sie servierst. Se schmecken nämlich glaube ich viel besser, wenn man sie erst kurz vor dem Servieren oder überhaupt erst bei Tisch in die sehr heiße Suppe ("Brühe" ;-) ) gibt.
Halo Noiram,
Erdäpfelschmarren ist kein "Rösti". Erdäpfelschmarren wird aus gekochten blättrig geschnittenen Erdäpfel die in Schmalz oder Öl angeröstet und kann im Rohr mit merhmaligen umrühren in einer großen Pfanne geröstet werden und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Als Soße für die Kinder würde ich eine "Bechamehlsoße" empfehlen, die bereits am Vortag zubereitet werden kann, nur noch erwärmt wird (nicht kochen) und mit Schnittlauch oder Dille geschmacklich je nach Bedarf verändert werden kann.
Liebe Grüße
Esterelle
PS.: Die fertigen Fritaten (das sind die Pfannkuchen bzw. Palatschinken fein nudelig geschnitten frisch eingefroren werden können) und somit schon viele Tage vorher zubereitet werden. Einfach am Tag vorher herausstellen und auftauen lassen.
Hallo Esterelle,
Verwirrung herrscht jetzt keine größere als vorher :-).
Ich schlussfolgere einmal. Unter Erdäpfelschmarren kann ich mir etwas ähnliches wie Röstis vorstellen? Das hört sich zu aufwändig für mich an. Wir sind 12 Personen und die Erdäpfelschmarren müssten wohl frisch angeröstet werden. Dann werden es wohl eher Brüh- oder Petersilienkartoffel. Gibts diese nicht auch in Österreich als Beilage?
Vermutlich wirds eine Meerrettichsauce. Allerdings sollte ich für die Kinder noch eine andere dazustellen. Und der Gedanke, diese am Tag vorher zu kochen, gefällt mir ausgezeichnet.
Puh, also Österreicher haben hammerharte Desserts. Das sind ja schon wieder eigenständige Essen. Aber gut, ich habe mich nun einmal entschieden ein 3-Gänge-Menue zu servieren und dieses eben auch noch nach Möglichkeit aus österreichischen Spezialitäten, da heißt es dann eben: Zähne zusammenbeißen und durch!
Ich sage ganz herzlichen Dank.
Liebe Grüße
Noiram
Lieben Dank. Jetzt fällt mir erst einmal ein Stein vom Herzen. Hätte ich die Frittaten frisch herstellen müssen, wäre es mir doch zu viel arbeit gewesen, denn ich bin nebenher noch ein bissel berufstätig und muss die Vorbereitungen schon alle auf den Heiligabend legen.
Hallo liebe Noiram,
als Nachspeise würde ich einen Guglhupf empfehlen. Ist typisch für Wien und kann einen Tag vorher gebacken werden. Rezepte sind nach Gusto verschieden. Die typischen Beilagen zum Rindfleisch sind: Erdäpfelschmarren, d.s. gekochte Erdäpfel klein geschnitten oder geraspelt in etwas Fett zu schöner goldbrauner Farbe angeröstet. Saucen oder Gemüsebeilagen gibt es je nach Geschmack.
z.b: Semmelkren, Schnittlauchsoße, Spinat, Kürbisgemüse, Apfelkren.
Die Saucen können vorgekocht werden, dürfen aber dann nur aufgewärmt und nicht mehr gekocht werden.
Ich hoffe, die Verwirrung nicht ganz perfekt gemacht zu haben, wünsche Dir auf jeden Fall gutes Gelingen und viel Erfolg.
Liebe Grüße
Esterelle
Glasieren - Gemüse oder Kurzbrat-Fleisch (Leber) z. B. mit Butter oder Bratensaft während des kurzen Bratens mit einem Löffel überziehen bzw. überglänzen.
Gemüse, z. B. Zwiebeln oder Karotten, glänzt, wenn man es in heißer, mit Zucker vermischter Butter, schwenkt, bis der Zucker geschmolzen ist.
Ist eigentlich ganz einfach. Ob du sie röstest, grillst oder pannierst (wie ein Wienerschnitzerl). Das Öl muß schön heiß sein, die geschnittenen Leberstücke rasch anbraten würzen (aber noch nicht mit Salz) von der Kochplatte wegstellen, zugedeckt ein paar Minuten rasten lassen und kurz vor dem Servieren salzen , sonst wird die Leber hart.
LG Maria
Ich habe meine Suppe gesalzen und es hat voll gewirkt. Mein Mann hat ebenfalls Krautsuppe gegessen, allerdings eine etwas andere Zubereitung (hab ich aus einem Kochbuch), und wir haben dann abgewechselt, schmeckte nicht so fad http://www.kochecke.at/rezept/mediterrane-kohlsuppe
lg irmgard
Ich hätte da noch eine kleine Frage:
Ich hab ja gestern damit angefangen und hab mir die Suppe so wie oben beschrieben gekocht.
Leider muß ich sagen ist es für mich sehr sehr schwer ohne Salz zu essen :-( aber ich strenge mich an!!
Ich habe gestern so im Internet noch einwenig gestöber bzgl. Kollsuppendiät und Rezepte und da ist immer wieder Salz vorgekommen in anderen Kohlsuppendiäten - wirkt die Suppe mit Salz od. Zitronensalz glaubst weniger - gmacklicher wäre's halt ;o) ??
Hallo meine lieben Suppen-Spezialisten! ;)
Ich war heute zum Einkaufen der Zutaten unterwegs.
Dieses Mal habe ich aber auf ein paar empfohlene Zutaten aus dem Rezept verzichtet, um sie essen zu können und wollen.
Dabei stellt sich mir jetzt insbesonders die Frage, warum ich eigentlich Zwiebeln beikochen soll? Zwiebeln sind doch schwer verdaulich. ?
Und den Rat auf Verzicht zu Mais und Erbsen kann ich ja noch verstehen, da sie "unverdaut" bleiben. Doch warum soll ich auch auf Linsen oder Bohnen verzichten? Die enthalten ja viel Eiweis und haben die Eigenschaft des Abführens.
Naja wie auch immer, ich esse jetzt trotzdem meine Linsensuppe. Vielleicht zum letzten Mal, bevor ich dann meine Krautsuppe koche und voerst für zwei Wochen essen werde.
Lg und bon appetit :)
Frage, will ab heut mit der Krautsuppendiät anfangen, jedoch hab ich heut schon meinen gewohnten Kaffee getrunken ( 1xZucker und Schuß Michl), im nachhinein hab ich mir gedacht ups - darf ich ja nicht - oder?
Darf man Kaffee garnicht oder Kaffee ohne Zucke und Michl geht schon ??
Leider wird auf dieser Seite das Rezept auch nicht verraten. Ich wünsche euch jedoch viel Erfolg mit eurem Konzept. Vielleicht wird auch etwas aus eurem Franchise Unternehmen.
Ich selbst habe auch Wurzeln in Bodensdorf am Ossiachersee (Bierpeter).
hey. ne dein kreislauf spielt nicht verrückt.
du darfst ja von der suppe soviel essen wie du möchtest.
mal abgesehen davon hast du ja einen speiseplan, welcher dich mit ausreichenden nährstoffen versorgen soll.
gemüse, obst, bananen, milch, mageres huhn,..
du wirst nur merken dass deine verdauung wie verrückt spielt. da kraut abführend wirkt und wasser entschlackt (hauptzutaten), wirst du bei regelmäßigen verzehr, öfters deine toilette aufsuchen müssen.
toi toi toi
Ich bin auch der Meinung, dass du die Frittaten unbedingt am Vortag machen solltest.
Du hast in deinem ersten Beitrag geschrieben "... Frittaten dann auch bereits gebacken wären und in der Brühe erwärmt werden könnten." Es ist (zumindest in meinem Umfeld) üblich, Frittaten als kalte (!) Beigabe zur Suppe zu geben, also du servierst die Suppe und die nicht gewärmten Frittaten extra, und jeder nimmt sich, so viele er will. Also auf keine Fall solltest du die Frittaten zu lange in der Suppe lassen, bevor du sie servierst. Se schmecken nämlich glaube ich viel besser, wenn man sie erst kurz vor dem Servieren oder überhaupt erst bei Tisch in die sehr heiße Suppe ("Brühe" ;-) ) gibt.
mfg Christian
die nockerl sind ein traum! das rezept ist wirklich sehr sehr gut, ich hab auch etwas mehr brösel gebraucht anonsten sehr sehr lecker :-)
lecker lecker. Mit Walnüssen dran und Kürbiskernen drauf wird's "bissiger". Grüße von Peter
Halo Noiram,
Erdäpfelschmarren ist kein "Rösti". Erdäpfelschmarren wird aus gekochten blättrig geschnittenen Erdäpfel die in Schmalz oder Öl angeröstet und kann im Rohr mit merhmaligen umrühren in einer großen Pfanne geröstet werden und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Als Soße für die Kinder würde ich eine "Bechamehlsoße" empfehlen, die bereits am Vortag zubereitet werden kann, nur noch erwärmt wird (nicht kochen) und mit Schnittlauch oder Dille geschmacklich je nach Bedarf verändert werden kann.
Liebe Grüße
Esterelle
PS.: Die fertigen Fritaten (das sind die Pfannkuchen bzw. Palatschinken fein nudelig geschnitten frisch eingefroren werden können) und somit schon viele Tage vorher zubereitet werden. Einfach am Tag vorher herausstellen und auftauen lassen.
Hallo Esterelle,
Verwirrung herrscht jetzt keine größere als vorher :-).
Ich schlussfolgere einmal. Unter Erdäpfelschmarren kann ich mir etwas ähnliches wie Röstis vorstellen? Das hört sich zu aufwändig für mich an. Wir sind 12 Personen und die Erdäpfelschmarren müssten wohl frisch angeröstet werden. Dann werden es wohl eher Brüh- oder Petersilienkartoffel. Gibts diese nicht auch in Österreich als Beilage?
Vermutlich wirds eine Meerrettichsauce. Allerdings sollte ich für die Kinder noch eine andere dazustellen. Und der Gedanke, diese am Tag vorher zu kochen, gefällt mir ausgezeichnet.
Puh, also Österreicher haben hammerharte Desserts. Das sind ja schon wieder eigenständige Essen. Aber gut, ich habe mich nun einmal entschieden ein 3-Gänge-Menue zu servieren und dieses eben auch noch nach Möglichkeit aus österreichischen Spezialitäten, da heißt es dann eben: Zähne zusammenbeißen und durch!
Ich sage ganz herzlichen Dank.
Liebe Grüße
Noiram
Hallo Irmgard!
Lieben Dank. Jetzt fällt mir erst einmal ein Stein vom Herzen. Hätte ich die Frittaten frisch herstellen müssen, wäre es mir doch zu viel arbeit gewesen, denn ich bin nebenher noch ein bissel berufstätig und muss die Vorbereitungen schon alle auf den Heiligabend legen.
LG Noiram
Hallo liebe Noiram,
als Nachspeise würde ich einen Guglhupf empfehlen. Ist typisch für Wien und kann einen Tag vorher gebacken werden. Rezepte sind nach Gusto verschieden. Die typischen Beilagen zum Rindfleisch sind: Erdäpfelschmarren, d.s. gekochte Erdäpfel klein geschnitten oder geraspelt in etwas Fett zu schöner goldbrauner Farbe angeröstet. Saucen oder Gemüsebeilagen gibt es je nach Geschmack.
z.b: Semmelkren, Schnittlauchsoße, Spinat, Kürbisgemüse, Apfelkren.
Die Saucen können vorgekocht werden, dürfen aber dann nur aufgewärmt und nicht mehr gekocht werden.
Ich hoffe, die Verwirrung nicht ganz perfekt gemacht zu haben, wünsche Dir auf jeden Fall gutes Gelingen und viel Erfolg.
Liebe Grüße
Esterelle
Danke für den Tipp. Ich habe ihn in's Rezept eingearbeitet.
Natürlich kannst Du die Frittaten am Tag vorher machen. Dann einfach in die heiße Suppe einlegen, fertig.
Lg Irmgard
Ich habe sie ausprobiert, wir waren alle begeistert - schmecken uns besser als die Topfennockerl. Danke für das Rezept.
LG Maria
ich werde das morgen kochen und ausprobieren, schaut super lecker aus. dankeschön
lg gitti
Glasieren - Gemüse oder Kurzbrat-Fleisch (Leber) z. B. mit Butter oder Bratensaft während des kurzen Bratens mit einem Löffel überziehen bzw. überglänzen.
Gemüse, z. B. Zwiebeln oder Karotten, glänzt, wenn man es in heißer, mit Zucker vermischter Butter, schwenkt, bis der Zucker geschmolzen ist.
lg Burgi
Hallo Erich,
habe gestern deine Käsenockerl nachgekocht und möchte dir das Lob meiner Familie weitergeben.
LG aus Graz
Maria
Stimmt, bei mir ist es der würzige Dijon Senf.
Ist eigentlich ganz einfach. Ob du sie röstest, grillst oder pannierst (wie ein Wienerschnitzerl). Das Öl muß schön heiß sein, die geschnittenen Leberstücke rasch anbraten würzen (aber noch nicht mit Salz) von der Kochplatte wegstellen, zugedeckt ein paar Minuten rasten lassen und kurz vor dem Servieren salzen , sonst wird die Leber hart.
LG Maria
Ich habe meine Suppe gesalzen und es hat voll gewirkt. Mein Mann hat ebenfalls Krautsuppe gegessen, allerdings eine etwas andere Zubereitung (hab ich aus einem Kochbuch), und wir haben dann abgewechselt, schmeckte nicht so fad
http://www.kochecke.at/rezept/mediterrane-kohlsuppe
lg irmgard
Danke für deine schnelle Antwort
Ich hätte da noch eine kleine Frage:
Ich hab ja gestern damit angefangen und hab mir die Suppe so wie oben beschrieben gekocht.
Leider muß ich sagen ist es für mich sehr sehr schwer ohne Salz zu essen :-( aber ich strenge mich an!!
Ich habe gestern so im Internet noch einwenig gestöber bzgl. Kollsuppendiät und Rezepte und da ist immer wieder Salz vorgekommen in anderen Kohlsuppendiäten - wirkt die Suppe mit Salz od. Zitronensalz glaubst weniger - gmacklicher wäre's halt ;o) ??
Danke
lg
Brigitta
Hallo meine lieben Suppen-Spezialisten! ;)
Ich war heute zum Einkaufen der Zutaten unterwegs.
Dieses Mal habe ich aber auf ein paar empfohlene Zutaten aus dem Rezept verzichtet, um sie essen zu können und wollen.
Dabei stellt sich mir jetzt insbesonders die Frage, warum ich eigentlich Zwiebeln beikochen soll? Zwiebeln sind doch schwer verdaulich. ?
Und den Rat auf Verzicht zu Mais und Erbsen kann ich ja noch verstehen, da sie "unverdaut" bleiben. Doch warum soll ich auch auf Linsen oder Bohnen verzichten? Die enthalten ja viel Eiweis und haben die Eigenschaft des Abführens.
Naja wie auch immer, ich esse jetzt trotzdem meine Linsensuppe. Vielleicht zum letzten Mal, bevor ich dann meine Krautsuppe koche und voerst für zwei Wochen essen werde.
Lg und bon appetit :)
Hey brigitta deinen kaffee darfst du weiter trinken aber natürlich ohne zucker
lg bianca
Frage, will ab heut mit der Krautsuppendiät anfangen, jedoch hab ich heut schon meinen gewohnten Kaffee getrunken ( 1xZucker und Schuß Michl), im nachhinein hab ich mir gedacht ups - darf ich ja nicht - oder?
Darf man Kaffee garnicht oder Kaffee ohne Zucke und Michl geht schon ??
Vielleicht kann mir ja da jemand weiterhelfen?
danke
lg
brigitta
Leider wird auf dieser Seite das Rezept auch nicht verraten. Ich wünsche euch jedoch viel Erfolg mit eurem Konzept. Vielleicht wird auch etwas aus eurem Franchise Unternehmen.
Ich selbst habe auch Wurzeln in Bodensdorf am Ossiachersee (Bierpeter).
Hallo. Stimmt, das schmeckt ausgezeichnet. Entworfen haben das drei Brüder, schau mal auf www.chili-cevapcici.com.
Die sind sicherlich ein Hit bei jedem Kinderfest!
hey. ne dein kreislauf spielt nicht verrückt.
du darfst ja von der suppe soviel essen wie du möchtest.
mal abgesehen davon hast du ja einen speiseplan, welcher dich mit ausreichenden nährstoffen versorgen soll.
gemüse, obst, bananen, milch, mageres huhn,..
du wirst nur merken dass deine verdauung wie verrückt spielt. da kraut abführend wirkt und wasser entschlackt (hauptzutaten), wirst du bei regelmäßigen verzehr, öfters deine toilette aufsuchen müssen.
toi toi toi
Lecker! Aber diese kann man sehr leicht machen, noch heute werde ich sie probieren Danke für das tolle Rezept!
Leibe Grüße! Mirabell